Teppanyaki a casa: come funziona la cottura alla piastra e quale scegliere tra Duronic GP20 e GP25
da Rob di Duronic
Una piastra calda, pochi ingredienti preparati bene e una cena può cambiare completamente ritmo. La carne sfrigola, le verdure prendono colore, il pesce cuoce rapidamente e tutto rimane a portata di mano.
È questo il fascino del teppanyaki.
Il termine giapponese nasce dall'unione di teppan, piastra di ferro, e yaki, legato alla cottura. La tecnica consiste nel cuocere gli alimenti direttamente su una superficie metallica calda, invece di utilizzare una griglia con le barre o una normale padella.
La parte interessante è che non serve aspettare una cena al ristorante per provarla.
Con una piastra elettrica puoi portare lo stesso principio nella cucina di casa, adattandolo a carne, pesce, verdure, uova, pancake, riso e noodles. La scelta della piastra, però, fa la differenza: superficie, temperatura, rivestimento, gestione dei grassi e possibilità di mantenere caldo il cibo cambiano il modo in cui puoi cucinare.
In questa guida vediamo come funziona davvero il teppanyaki, cosa si può preparare sulla piastra e, soprattutto, quale soluzione può essere più adatta tra Duronic GP20 Grill Teppanyaki Elettrico e Duronic GP25 Piastra Elettrica Antiaderente.
Cos'è il teppanyaki?
Il teppanyaki è una tecnica di cottura su una piastra metallica calda.
La differenza rispetto a una normale padella è soprattutto nella superficie. Il teppan è ampio e continuo, quindi permette di cuocere più ingredienti contemporaneamente e di spostarli facilmente da una zona all'altra.
Questo rende la tecnica molto versatile.
Puoi iniziare con delle cipolle, aggiungere peperoni e funghi, spostare le verdure su un lato e utilizzare lo spazio libero per cuocere carne o gamberi. Alla fine puoi aggiungere riso o noodles e amalgamare tutto direttamente sulla piastra.
Nei ristoranti teppanyaki la piastra è spesso integrata nel tavolo e la preparazione avviene davanti ai clienti. Questa componente conviviale e visiva è diventata una delle caratteristiche più conosciute del teppanyaki moderno. La diffusione della forma contemporanea del teppanyaki viene spesso collegata a Kobe nel secondo dopoguerra e al ristorante Misono, associato alla cottura della carne su una piastra di ferro davanti ai commensali.
A casa il concetto è molto più semplice.
Una piastra elettrica, una temperatura regolabile e ingredienti pronti sono sufficienti per iniziare.
Cosa significa la parola teppanyaki?
Il nome descrive direttamente il metodo di cottura.
Teppan indica una piastra di ferro.
Yaki è collegato alla cottura, alla grigliatura o alla preparazione tramite calore.
Per questo il termine teppanyaki viene generalmente tradotto come cottura sulla piastra.
Questo chiarisce anche una confusione abbastanza comune.
Il teppanyaki non è una singola ricetta.
Quando cerchi “ricetta teppanyaki”, puoi trovare carne, pesce, verdure, riso o noodles. Sono preparazioni differenti, ma condividono il metodo di cottura sulla piastra.
Il punto centrale è quindi la superficie calda e il modo in cui viene gestita.
Da dove nasce il teppanyaki?
La storia moderna del teppanyaki è più recente di quanto molti immaginino.
La forma di ristorazione oggi associata al termine viene generalmente collegata al Giappone del dopoguerra. Marc Winer colloca l'origine del moderno steak teppanyaki a Kobe nel 1945 e collega questa evoluzione al ristorante Misono, dove la carne veniva preparata su una pesante piastra di ferro davanti ai clienti.
Questa evoluzione è interessante perché il teppanyaki moderno ha sviluppato un rapporto particolare tra cucina e spettacolo.
Il cliente vede gli ingredienti crudi, osserva la cottura e mangia il piatto appena preparato.
La piastra diventa quindi contemporaneamente superficie di cottura e punto centrale del pasto.
È una caratteristica che si può riprodurre, in versione molto più semplice, anche a casa.
Teppanyaki, hibachi e yakiniku: quali sono le differenze?
Sono tre termini che spesso vengono mescolati, soprattutto nei contenuti occidentali sulla cucina giapponese.
Teppanyaki
Utilizza una superficie metallica liscia.
Gli alimenti entrano direttamente in contatto con la piastra e possono essere spostati, girati e organizzati durante la cottura.
Hibachi
L'hibachi tradizionale è legato a un contenitore o braciere utilizzato per il calore. Nella ristorazione occidentale, però, il termine viene spesso utilizzato per indicare esperienze di cucina giapponese alla piastra.
Yakiniku
Lo yakiniku è associato soprattutto alla carne cotta alla griglia, spesso su una griglia collocata direttamente al centro del tavolo. Nei ristoranti yakiniku sono spesso gli stessi commensali a cuocere la carne.
La differenza più facile da ricordare è questa:
Teppanyaki = piastra liscia.
Yakiniku = griglia.
Questa distinzione diventa importante quando scegli l'apparecchio per casa, perché una piastra liscia è molto più adatta anche a uova, pancake, riso e noodles.
Come funziona la cottura sulla piastra?
La cottura alla piastra si basa sul contatto diretto tra alimento e superficie calda.
Sembra semplice, e lo è. La difficoltà sta nel controllo.
Se la superficie è troppo fredda, la carne può rilasciare liquidi e cuocere lentamente. Se la temperatura è troppo elevata, l'esterno può scurirsi prima che l'interno abbia raggiunto il punto desiderato.
Per questo è utile preriscaldare la piastra prima di iniziare.
La seconda regola è evitare di sovraccaricarla.
Quando metti troppi ingredienti contemporaneamente, soprattutto se sono freddi o ricchi d'acqua, la temperatura della superficie può diminuire. Il risultato cambia rapidamente: invece di rosolare, gli alimenti iniziano a cuocere nel liquido che hanno rilasciato.
La terza regola riguarda la preparazione.
Taglia gli ingredienti prima di accendere la piastra. Prepara condimenti e salse. Tieni a portata di mano pinze o utensili compatibili con il rivestimento.
Quando inizi a cucinare, tutto deve essere già pronto.
Cosa si può cucinare su una piastra elettrica?
Molto più di quanto si pensi.
Una piastra elettrica antiaderente può essere utilizzata per:
- bistecche e fettine di carne
- hamburger
- pollo
- salsicce
- salmone
- gamberi
- calamari
- peperoni
- zucchine
- melanzane
- funghi
- cipolle
- asparagi
- uova
- omelette
- pancake
- riso saltato
- noodles
- toast e preparazioni da colazione
Il vantaggio della superficie continua è evidente soprattutto con gli alimenti piccoli.
Un gambero non cade tra le barre. Una fetta di zucchina rimane dove l'hai appoggiata. Un pancake può essere girato direttamente sulla piastra.
Per questo una piastra elettrica può diventare uno strumento quotidiano, non necessariamente qualcosa da usare solo per una grigliata.
Come ottenere una buona rosolatura
Una buona rosolatura comincia dalla preparazione.
Asciuga bene carne e pesce prima di appoggiarli sulla superficie. L'acqua in eccesso crea vapore e rende più difficile ottenere una superficie ben colorita.
Poi preriscalda la piastra.
Quando l'alimento entra in contatto con una superficie sufficientemente calda, la parte esterna può sviluppare rapidamente colore e consistenza.
Evita di girare la carne continuamente.
Lasciala a contatto con la piastra per un periodo sufficiente a creare una superficie stabile, poi girala.
Con le verdure, invece, puoi muovere gli ingredienti più spesso, soprattutto quando vuoi ottenere una cottura uniforme senza bruciare i bordi.
La quantità di olio deve essere contenuta, soprattutto con una superficie antiaderente.
Un filo è spesso sufficiente.
Come cucinare carne e hamburger sulla piastra
La carne è uno degli alimenti che valorizzano maggiormente una piastra ampia.
Prima di iniziare, porta la superficie alla temperatura desiderata e asciuga la carne.
Per hamburger e fettine, cerca di mantenere uno spessore abbastanza uniforme. Questo rende più prevedibile il tempo di cottura.
La Duronic GP20 offre una superficie di 52 × 27 cm, quindi puoi gestire più hamburger o porzioni di carne contemporaneamente senza dover lavorare necessariamente una sola porzione alla volta.
La GP25 ha una superficie leggermente più compatta, 47 × 26 cm, ma raggiunge una temperatura massima dichiarata di 225 °C e utilizza una piastra in ceramica al titanio antiaderente.
La scelta dipende quindi dal tipo di utilizzo.
Se la priorità è avere più spazio disponibile, la GP20 ha un piccolo vantaggio.
Se vuoi una superficie in ceramica al titanio con un sistema dedicato per mantenere caldo il cibo già pronto, la GP25 offre una configurazione diversa.
Come cucinare pesce e frutti di mare
Pesce e frutti di mare richiedono un po' più di attenzione.
Il salmone, per esempio, può essere cotto direttamente sulla superficie dopo averlo asciugato. Una volta appoggiato, evita di muoverlo continuamente.
I gamberi cuociono rapidamente. Per questo è meglio prepararli tutti prima e aggiungerli alla piastra quando la superficie è pronta.
Con calamari e altri molluschi, una cottura troppo lunga può compromettere la consistenza. Meglio lavorare con tempi controllati e osservare il cambiamento di colore e consistenza.
Il vantaggio di una piastra elettrica con termostato regolabile è evidente: puoi ridurre il calore quando passi da una carne che richiede una temperatura elevata a un alimento più delicato.
La GP25, per esempio, permette di regolare la temperatura e arriva fino a 225 °C.
Verdure alla piastra: taglio e cottura
Le verdure sono perfette per questo tipo di cottura.
Il segreto è il taglio.
Zucchine a rondelle troppo spesse e peperoni tagliati in pezzi enormi richiedono tempi molto diversi rispetto a cipolle sottili o funghi affettati.
Cerca di creare pezzi simili tra loro.
Puoi poi organizzare la superficie per zone.
Metti prima le verdure più resistenti, come carote o cipolle. Successivamente aggiungi peperoni, zucchine e funghi.
Se la superficie è sufficientemente ampia, puoi spostare le verdure già cotte verso una zona meno calda mentre completi il resto della preparazione.
È una delle ragioni per cui una piastra grande è utile quando cucini per più persone.
Pancake, uova, riso e noodles
Qui emerge una differenza importante tra una piastra liscia e una griglia tradizionale.
La superficie continua permette di preparare anche alimenti che normalmente richiederebbero una padella.
Pancake
Versa l'impasto direttamente sulla superficie preriscaldata e attendi che compaiano le caratteristiche bollicine prima di girare.
Uova
Puoi preparare uova strapazzate, omelette o uova al tegamino, a seconda della superficie e delle impostazioni disponibili.
Riso
Il riso già cotto può essere saltato con verdure, uova, pollo o gamberi.
Una ricetta di riso fritto in stile teppanyaki, per esempio, utilizza riso precedentemente cotto e raffreddato, verdure, uova e salsa di soia, con la cottura effettuata su una superficie molto calda.
Noodles
Puoi saltare noodles già cotti con verdure e carne, aggiungendo il condimento alla fine per evitare di abbassare troppo la temperatura della piastra.
Queste preparazioni ampliano parecchio le possibilità d'uso di una piastra elettrica.
Come organizzare una cena teppanyaki a casa
La parte più importante della cena arriva prima della cottura.
Prepara tutto.
Taglia la carne.
Pulisci e affetta le verdure.
Prepara il pesce.
Cuoci in anticipo il riso, se vuoi preparare riso saltato.
Metti salse e condimenti in piccoli contenitori.
Quando la piastra è calda, non vuoi iniziare a cercare il coltello o aprire cinque confezioni.
Per una cena da quattro persone puoi organizzare il menu in questo modo:
Proteine: pollo, manzo e gamberi.
Verdure: peperoni, zucchine, funghi e cipolla.
Base: riso o noodles.
Condimenti: salsa di soia, zenzero, aglio, olio di sesamo o altre salse a piacere.
Inizia con gli ingredienti che richiedono più tempo e termina con quelli più delicati.
Se stai cucinando per molte persone, una caratteristica come il vassoio scaldavivande della GP25 può diventare particolarmente utile perché permette di mantenere caldo ciò che hai già preparato mentre continui a cucinare.
Duronic GP20: caratteristiche e utilizzo
La Duronic GP20 Grill Teppanyaki Elettrico punta soprattutto sulla superficie di cottura e sulla versatilità.
La piastra misura 52 × 27 cm, quindi offre uno spazio leggermente maggiore rispetto alla GP25.
La superficie antiaderente facilita la cottura con poco olio e rende più semplice rimuovere gli alimenti una volta pronti.
La potenza di 2000 W consente di raggiungere rapidamente la temperatura desiderata, mentre il termostato regolabile permette di adattare il calore ai diversi alimenti.
Durante la preparazione, il vassoio raccogli grassi raccoglie liquidi e grassi in eccesso.
Le maniglie termoisolate facilitano lo spostamento dell'apparecchio.
Specifiche Duronic GP20
| Caratteristica | Specifica | |
|---|---|---|
| Modello | Duronic GP20 | |
| Tipo | Grill Teppanyaki elettrico | |
| Potenza | 2000 W | |
| Superficie di cottura | 52 × 27 cm | |
| Rivestimento | Antiaderente | |
| Temperatura | Regolabile tramite termostato | |
| Vassoio raccogli grassi | Sì | |
| Maniglie termoisolate | Sì | |
| Utilizzo | Cucina interna e pranzi all'aperto | |
| Ideale per | Carne, pesce, verdure, uova, pancake e altro |
La GP20 è quindi particolarmente interessante se la priorità è avere una superficie ampia e versatile per cucinare più alimenti contemporaneamente.
Duronic GP25: caratteristiche e utilizzo
La Duronic GP25 segue una filosofia leggermente diversa.
Anche qui trovi 2000 W di potenza, ma la superficie misura 47 × 26 cm ed è realizzata in ceramica al titanio antiaderente.
La temperatura massima dichiarata è 225 °C.
Il termostato regolabile permette di passare da temperature più elevate, utili per carne e pesce, a impostazioni più moderate per verdure e alimenti delicati.
La caratteristica che la distingue maggiormente è il vassoio scaldavivande removibile.
È posizionato sotto la superficie di cottura e permette di mantenere caldo il cibo già pronto mentre continui a cucinare.
Immagina una cena per sei persone.
Stai preparando la prima serie di hamburger, ma gli ospiti non hanno ancora finito di servirsi. Puoi trasferire ciò che è pronto nel vassoio scaldavivande e continuare la cottura.
È una funzione particolarmente interessante quando prepari più portate una dopo l'altra.
Specifiche Duronic GP25
| Caratteristica | Specifica |
|---|---|
| Modello | Duronic GP25 |
| Tipo | Piastra elettrica antiaderente |
| Potenza | 2000 W |
| Materiale superficie | Ceramica al titanio |
| Superficie di cottura | 47 × 26 cm |
| Temperatura massima | 225 °C |
| Termostato | Regolabile e removibile |
| Vassoio scaldavivande | Sì, removibile |
| Vassoio raccogli grassi | Sì, removibile |
| Manici termoisolati | Sì |
| Piedini antiscivolo | Sì |
| Dimensioni apparecchio | 57 × 29 × 7,5 cm |
| Peso | 2,4 kg |
| Cavo | 70 cm |
| Voltaggio | 220-240 V, 50-60 Hz |
| Utilizzo | Grigliare |
La GP25 è quindi particolarmente interessante per chi organizza pasti con più portate e vuole mantenere caldo ciò che è già pronto.
GP20 o GP25: quale scegliere?
La risposta dipende da come vuoi utilizzare la piastra.
Scegli la Duronic GP20 se...
Vuoi più superficie di cottura.
I suoi 52 × 27 cm offrono qualche centimetro in più rispetto alla GP25, utile quando prepari contemporaneamente carne, verdure e altri ingredienti.
È inoltre una scelta naturale se il tuo interesse principale è il teppanyaki, grazie alla superficie ampia e al formato pensato per la cottura alla piastra.
Scegli la Duronic GP25 se...
Ti interessa una piastra in ceramica al titanio e vuoi una funzione aggiuntiva per la gestione del cibo già cotto.
Il vassoio scaldavivande è il suo elemento distintivo.
È particolarmente utile per pranzi e cene in cui cucini più portate una dopo l'altra e vuoi evitare che il primo cibo preparato si raffreddi mentre completi il resto.
Confronto rapido
| Caratteristica | Duronic GP20 | Duronic GP25 |
|---|---|---|
| Potenza | 2000 W | 2000 W |
| Superficie | 52 × 27 cm | 47 × 26 cm |
| Materiale superficie | Antiaderente | Ceramica al titanio antiaderente |
| Termostato regolabile | Sì | Sì |
| Temperatura massima dichiarata | Regolabile | 225 °C |
| Raccogli grassi | Sì | Sì |
| Vassoio scaldavivande | No | Sì |
| Maniglie termoisolate | Sì | Sì |
| Piedini antiscivolo | Sì | Sì |
| Punto di forza | Superficie più ampia | Scaldavivande integrato |
In breve, GP20 per maggiore superficie e stile teppanyaki, GP25 per gestione delle portate e mantenimento del calore.
Come usare una piastra antiaderente senza rovinarla
Una superficie antiaderente richiede qualche attenzione.
La prima regola è evitare utensili metallici o abrasivi quando il produttore non li indica come compatibili.
Per la GP25 questo è particolarmente importante perché il rivestimento in ceramica al titanio deve essere trattato con utensili che non ne danneggino la superficie.
La seconda regola riguarda l'olio.
Una superficie antiaderente non significa che devi eliminare completamente i grassi in ogni ricetta. Un filo d'olio può essere utile per alcune preparazioni, soprattutto con carne e verdure.
La terza riguarda il preriscaldamento.
Per la GP25, il produttore indica di preriscaldare per circa 10 minuti prima della cottura.
Non iniziare quindi a cucinare appena accendi la piastra.
Aspetta che raggiunga la temperatura desiderata.
Come pulire una piastra elettrica
La pulizia è molto più semplice quando la fai subito dopo l'utilizzo.
Lascia raffreddare l'apparecchio fino a una temperatura sicura.
Rimuovi il vassoio raccogli grassi e svuotalo.
Pulisci la superficie con un panno morbido o una spugna compatibile con il rivestimento.
Evita pagliette, spugne abrasive e utensili metallici.
Sulla GP25, il vassoio raccogli grassi è removibile e può essere pulito separatamente, mentre il vassoio scaldavivande può essere rimosso per facilitare la gestione delle parti dell'apparecchio.
Non immergere componenti elettrici nell'acqua e segui sempre le istruzioni specifiche del produttore.
Un ultimo consiglio: non lasciare seccare sulla superficie grandi quantità di salsa o grasso. Una pulizia tempestiva richiede generalmente meno lavoro.
Errori comuni da evitare
La pulizia è molto più semplice quando la fai subito dopo l'utilizzo.
Lascia raffreddare l'apparecchio fino a una temperatura sicura.
Rimuovi il vassoio raccogli grassi e svuotalo.
Pulisci la superficie con un panno morbido o una spugna compatibile con il rivestimento.
Evita pagliette, spugne abrasive e utensili metallici.
Sulla GP25, il vassoio raccogli grassi è removibile e può essere pulito separatamente, mentre il vassoio scaldavivande può essere rimosso per facilitare la gestione delle parti dell'apparecchio.
Non immergere componenti elettrici nell'acqua e segui sempre le istruzioni specifiche del produttore.
Un ultimo consiglio: non lasciare seccare sulla superficie grandi quantità di salsa o grasso. Una pulizia tempestiva richiede generalmente meno lavoro.
Iniziare a cucinare prima del preriscaldamento
La superficie deve raggiungere la temperatura corretta prima di ricevere gli alimenti.
Riempire troppo la piastra
Una superficie grande non significa che devi coprirla completamente. Lascia spazio per permettere agli ingredienti di rosolare.
Mettere carne ancora bagnata sulla piastra
Asciuga la superficie della carne prima della cottura.
Tagliare verdure di dimensioni troppo diverse
Pezzi uniformi rendono più semplice gestire la cottura.
Versare molta salsa all'inizio
I liquidi possono abbassare la temperatura della superficie e aumentare il vapore.
Utilizzare utensili abrasivi
Proteggere il rivestimento significa mantenere più a lungo le caratteristiche antiaderenti della piastra.
Preparare gli ingredienti mentre la piastra è già calda
Meglio avere tutto pronto prima.
È una piccola abitudine che rende la cottura molto più ordinata.
FAQ sulla cottura teppanyaki e sulle piastre elettriche
Cos'è il teppanyaki?
Il teppanyaki è una tecnica di cottura che utilizza una piastra metallica calda. Il termine combina “teppan”, piastra di ferro, e “yaki”, legato alla cottura.
Cosa significa teppanyaki?
Teppanyaki indica letteralmente la cottura effettuata su una piastra. Non identifica una singola ricetta: carne, pesce, verdure, riso e noodles possono essere preparati secondo questo metodo.
Si può fare il teppanyaki a casa?
Sì. Una piastra elettrica con superficie ampia e termostato regolabile permette di cucinare a casa seguendo il principio della cottura teppanyaki.
Cosa cucinare su una piastra teppanyaki?
Puoi preparare carne, hamburger, pollo, pesce, gamberi, verdure, uova, pancake, riso e noodles. La superficie liscia permette di gestire anche ingredienti piccoli che sarebbero difficili da utilizzare su una griglia tradizionale.
Qual è la differenza tra teppanyaki e yakiniku?
Il teppanyaki utilizza una superficie liscia, mentre lo yakiniku è generalmente associato alla cottura della carne su una griglia. Nei ristoranti yakiniku sono spesso i commensali stessi a cuocere la carne al tavolo.
Qual è la differenza tra teppanyaki e hibachi?
Il teppanyaki utilizza una piastra metallica liscia. L'hibachi tradizionale è invece associato a un recipiente o braciere per il calore. I due termini vengono spesso confusi nella ristorazione occidentale.
La Duronic GP20 è adatta al teppanyaki?
Sì. La GP20 è una grill teppanyaki elettrica con superficie antiaderente da 52 × 27 cm, potenza di 2000 W e termostato regolabile.
La Duronic GP25 è adatta per carne e pesce?
Sì. La GP25 dispone di una superficie in ceramica al titanio antiaderente, potenza di 2000 W e temperatura massima dichiarata di 225 °C. Il calore può essere regolato in base all'alimento.
Quale piastra è più grande, GP20 o GP25?
La GP20 ha una superficie di cottura da 52 × 27 cm, mentre la GP25 misura 47 × 26 cm. La GP20 offre quindi una superficie leggermente maggiore.
Quale scegliere tra Duronic GP20 e GP25?
La GP20 è indicata se dai priorità allo spazio di cottura e vuoi una superficie particolarmente adatta al teppanyaki. La GP25 è interessante se preferisci una superficie in ceramica al titanio e vuoi il vassoio scaldavivande integrato.
La GP25 mantiene caldo il cibo?
Sì. La GP25 include un vassoio scaldavivande removibile posizionato sotto la superficie di cottura, pensato per mantenere caldo il cibo già preparato mentre continui a cucinare.
Quante persone possono mangiare con una piastra elettrica?
Dipende dalla quantità di cibo e dal tipo di preparazione. La GP25 è indicata per circa 6-8 persone secondo le specifiche del prodotto, mentre la superficie più ampia della GP20 è adatta a preparazioni condivise e pasti in famiglia.
Serve l'olio per cucinare sulla piastra?
Con una superficie antiaderente puoi utilizzare una quantità ridotta di olio. La necessità dipende dalla ricetta, dall'alimento e dal risultato che vuoi ottenere.
Come evitare che la carne si attacchi alla piastra?
Preriscalda la superficie, asciuga la carne prima di iniziare e utilizza una piccola quantità di olio quando necessario. Evita di spostare continuamente la carne appena appoggiata.
Come si pulisce una piastra antiaderente?
Lascia raffreddare la piastra, rimuovi i residui e pulisci con un panno morbido o una spugna non abrasiva. Evita utensili metallici e prodotti o materiali che possono danneggiare il rivestimento.
Posso cucinare il riso sulla piastra teppanyaki?
Sì. Il riso già cotto può essere saltato con verdure, uova, carne, gamberi e condimenti. Una superficie molto calda aiuta a ottenere una buona consistenza senza riempire eccessivamente la piastra.
Posso fare i pancake su una piastra elettrica?
Sì. Una superficie liscia e antiaderente è adatta alla preparazione dei pancake, perché permette di versare l'impasto direttamente sulla piastra e girarlo con facilità.
Quanto tempo devo preriscaldare la GP25?
Per la GP25, le indicazioni del prodotto raccomandano un preriscaldamento di circa 10 minuti prima di iniziare la cottura.
La piastra GP20 può essere utilizzata all'aperto?
La GP20 è indicata per l'utilizzo in cucina e per pranzi all'aperto. Quando utilizzi un apparecchio elettrico all'esterno, deve essere mantenuto in condizioni asciutte e utilizzato con un collegamento elettrico adeguato e secondo le istruzioni del produttore.
Conclusione
Il teppanyaki parte da un'idea molto semplice: cuocere direttamente su una piastra calda.
Da lì si apre un mondo di possibilità.
Carne, pesce, verdure, uova, pancake, riso e noodles possono passare dalla preparazione alla tavola con pochissimi passaggi. La superficie ampia permette di lavorare con più ingredienti, mentre il controllo della temperatura aiuta ad adattare la cottura a ogni alimento.
La Duronic GP20 punta soprattutto sulla superficie di cottura, con i suoi 52 × 27 cm, 2000 W e termostato regolabile. È una soluzione interessante per chi vuole organizzare cene in famiglia, preparare più ingredienti contemporaneamente e avvicinarsi alla cucina teppanyaki.
La Duronic GP25 offre invece una superficie da 47 × 26 cm in ceramica al titanio, 2000 W, temperatura massima di 225 °C e un elemento particolarmente pratico, il vassoio scaldavivande. È una scelta interessante quando preparare più portate e mantenerle calde fa parte della routine.
Io partirei da una preparazione semplice.
Pollo, peperoni e funghi. Tutto già tagliato, piastra preriscaldata e un condimento leggero da aggiungere verso la fine.
Poi prova con i gamberi.
Dopo ancora, riso saltato, noodles, hamburger, salmone o pancake.
Il punto del teppanyaki domestico è proprio questo: imparare a gestire la superficie e il calore, poi lasciare spazio alla varietà degli ingredienti. Con la piastra giusta, una normale cena può diventare una preparazione condivisa, pratica e molto più divertente da portare direttamente in tavola.
